三立電視第三隻眼節目專訪烏魚子達人

烏魚子料理---火舞酒香烏魚子

烏魚子料理有許多種方法，最重要的是不能將烏魚子處理過熟，處理過熟水份及油脂就流失過多，會失去其特有的香味口感，以下是火舞酒香烏魚子料理方式提供參考：

冷凍真空包裝烏魚子完全解凍後，打開真空袋，
用廚房紙巾沾水簡單擦拭，用手輕輕扳開烏魚子